2014/04/12

鹽板燒 (蝦)



材料 :

  • 急凍蝦  10隻

蝦調味 :


  • 糖  少許
  • 胡椒粉  少許
  • 辣椒粉  少許


工具 : 

  • 粉紅岩鹽板  1塊

做法 :

  1. 蝦去殼、挑腸洗淨,以廚紙索乾水份
  2. 預熱焗爐180C,10分鐘
  3. 鹽板放在 LC grill pan 上
  4. Grill pan 放入焗爐200C,20分鐘
  5. Grill pan 放上隔熱墊
  6. 蝦放在鹽板上
  7. 每邊燒約 1 分鐘,燒至轉色熟透
  8. 灑上黑胡椒,上碟

鹽板清潔及收藏 :


  1. 待鹽板完全冷卻至室溫
  2. 在水喉沖淨 (不需用清潔劑清洗)
  3. 以廚紙輕輕抹走食物殘跡
  4. 然後風乾
  5. 以廚紙包裹,放入保鮮袋,存放於雪櫃內

燒完鹽板上有食物殘跡


清洗完後,十分靚仔

新丁C9小小記錄 :

  • 食後感覺 - 十分好味,不會太,無煙,無臭味 !!!
  • 根據以下video,不要將鹽板直接放在明火上,食物比較
  • 燒蝦時有少許大煙,食後也沒有很大陣味

參考資料 :

https://www.youtube.com/watch?v=gOXRGusiXDE&playnext=1&list=PL996AA63AB7D44DD0&feature=results_video


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